Przy nadwrażliwości pokarmowej występuje szereg objawów wskazujących na tę dolegliwość. Są to między innymi objawy pochodzące z układu pokarmowego - biegunka, wymioty, objawy skórne - atopowe zapalenie skóry oraz objawy od strony układu oddechowego - kaszel, katar.
Nadwrażliwość z reguły zauważalna jest w wieku niemowlęcym. Dzieci wówczas mają nawracające wymioty, a następnie wysypkę, która świadczy o nadwrażliwości pokarmowej. Stosuje się wówczas dietę bez mleczną. Po ustąpieniu wszelkich objawów można znowu spróbować podać pokarm, na który uczulony jest organizm, ponieważ alergia ta przechodzi.